Mesne specialitete

 

Mesne specialitete

 

Dokler ne pridete v Makedonijo in ne poiskusite makedonsko jagnjetino – ne boste vedeli kakšen njen pravi okus. Sočno in nepremagljivo, privlačno, kakor po izgledu, tako tudi po ukusu, in mnogi vam bodo rekli da se meso “topi” v ustih, ker je sveže.

Ko se pomisli na glavno jed v makedonski kulinariki, se običajno pomisli na specialiteto iz mesa, zlasti iz jagnjetine. Njen poseben okus in vrhunska kakvost je, med drugim, posledica čistih in bogatih pašnikov.

Skoraj vsaka hiša v Makedoniji ima svoj poseben recept za perfektno pečeno jagnjetino, priprava ni treba vedno biti zapletena, da bi se dobilo odlično kosilo. Ponavadi se pripravi tako da se meso zareže po površini in se napolni z koščki česna in vejicami rožmarina. Meso se garnira s krompirjem, bučo in čebulo ali kakšno drugo zelenjavo.

 

 

 

Za tradicijo uživanja jagnjetine govori dejstvo da se to meso običajno pripravlja za praznike, ali za izlete v naravi. Svečana pojedina za eden največjih krščanskih praznikov, Velika noč je neizogibno obogatena z jagnjetino, zato ker je jagnje simbol krotkosti, nepregrešnosti in čistote.

Razen običajnega načina priprave jagnjetine, obstaja še en star recept iz debarskega kraja, kjer se meso postreže s suhimi slivami.

Jagnjetina se postreže s kakšnim težjim vinom, kot je vranec, prokupec ali kratošija.

Makedonsko tradicionalno kulinariko za kosilo bogatijo jedi iz svinjine in teletine, kot tudi znane polnjene paprike, polnjene bučke in sarma, ki se pripravljajo z mletim mesom in zelenjavo.

Treba se je samo enkrat vsedeti na kosilo v Makedoniji, da bi razumeli zakaj je ta kulinarika ena najbolj znanih v Evropi.

 

Promote your Service

Accomodation

Add up to 3 images.

Validation code:
Enter the code above here :

Can't read the image? click here to refresh.