Gökyüzü çiy’i

 

Gökyüzü çiy’i

Rakı Makedon sofrasının ayrılmaz bir parçasıdır. Güzel bir salata, iyi bir sohbet ve arkadaşlarla, ruhunuzu ısıtır, iştahınızı açar ve insanları yakınlaştırmaktadır. Her evde özel konuğun bir kadeh rakı ve meze ile karşılanması eski bir adettir.

Geleneksel olarak çokançe denen özel bir kadehte sunulmaktadır. Aşırıya kaçmadan tüketildiği zaman, sağlığın korunması için yararlı olabilir. Atalarımız boşuna “halk ilacı” dememişler. Makedonya’da şarap üzümünün yetiştirilmesi ve rakının yapılması için asırlık gelenek bulunmaktadır. En çok 40 ile 60 alkol oranı ile Lozova (Üzüm) rakısı üretilmektedir.

Lozova Rakı’sı beyaz veya sarı renkte olabilir. Kavadarci, üzümün ve Lozova Rakı’sının başkenti kabul ed- ilmektedir. Makedonya’nın bazı bölgelerinde ise Slivovica (Erik Rakı’sı) çok popül- erdir. Rakı’nın her yudumunda eriğin tadı ve kokusu hissedilmektedir. Bazı insanlar ise bu içkinin gençleştirdiğini söylemektedir. En popüler Makedon markalarından biri Ustrumca mastikasıdır, söz- konusu rakı anason ile baharatlanmış.

 

 

Ustrumca bölgesinin en güzel rakısıdır ve üç yüzyıldır pişirilmektedir. Bu mastika Balkanlar’da en tanınmıştır. Sadece doğal ürünlerden yapılmış olması olağanüstü kalite sağlamaktadır. Makedon halkı rakıyı geleneksel olarak ev şartlarında hazırlanmaktadır.

Süreç çok karmaşık değil, ancak çok büyük bir deneyim, zaman ve çok dikkat gerekmektedir. Eğer meşe veya dut ağacı fıçılarında saklanan bir rakı size ikram edilirse çok güzel olur. O rakı altın rengi alır, ayrıca harika bir lezzete kavuşur.

Makedon rakıları uluslararası fuarlarda ödül ve takdirnameler almıştır, tadına bakanlar ise menun kalmıştır. Seçenek çok, sofrada hangi yeme- kle ikram edeceksiniz arzunuza ve o anki ruh halinize bağlı. Sadece şunu bilmeniz gerekiyor makedon ev yapımı rakısını tatmadan ülkeyi gerektiği gibi tanıyamazsınız.

 

Promote your Service

Accomodation

Add up to 3 images.

Validation code:
Enter the code above here :

Can't read the image? click here to refresh.