Ludzie, którzy przestrzegają tradycji aby nadal świętować pewne dni w roku, otwierając drzwi do swego domu dla najbliższej rodziny lub dla najlepszych przyjaciół. To są dni chwały domowej. Duża część świętowania jest postna , więc w takim przypadku żywność powinna zawierać posiłek bez mięsa.
Jednym z najbardziej postnych posiłków w Macedonii i w ogóle jednym z najbardziej niezwykłych wydarzeń gastronomicznych, tradycyjna specjalność to fasola pieczona na blaszce w piekarniku. Wykonuje się ze świeżych ziaren macedońskiej fasoli, wymaga dużej staranności i umiejętności w zakresie przygotowania i służy się w miseczkach glinianych, które dają wspaniały korzenny aromat przekazując inny szczególny wymiar.
Nieuniknionym postnym jedzeniem jest sarma (gołąbki), która jest symbolem kuchni macedońskiej. Jest wykonana z kapusty kiszonej, której liście są podzielone na małe kawałki, a potem umieszcza mieszankę ryżu i kilku przypraw i ziół. Wszystko to się zawija, aby uzyskać specyficzną formę tego pysznego posiłku, który jest najbardziej charakterystyczny dla okresu zimowego. Kiedy poczujecie smak sarmiczek - gołąbków, nie będziecie chcieli je pozostawić, po prostu rozpływają się w ustach. Oczywiście, jeśli nie pościcie , możecie skosztować sarmę nadziewaną mielonym mięsem.
Postne faszerowane papryczki, które są robione z tzw. baburi (rodzaj papryki), to kolejna specjalność.
Jeśli jesteś wegetarianinem, macedońskie postne posiłki stają się ucztą dla podniebienia, ale jeśli nie jesteś wegetarianinem i jesteś zaproszony do czyjegoś postnego świętowania nie martw się, nie będziesz żałować, przy dużym wyborze dań pysznych postnych na pewno nie pozostaniesz głodny.