Rakija przedstawia nieodłączną część macedońskiego stołu, który w połączeniu z piękną sałatą, dobrą rozmową i dobrym towarzystwem, ociepla duszę, otwiera apetyt i przybliża do siebie ludzi.
Starym zwyczajem jest przyjmowanie gości w każdym domu z kieliszkiem rakii i zakąską. Tradycyjnie podawana jest w baryłkach. Jeśli pijesz go umiarkowanie, może to być korzystne dla utrzymania zdrowia. Nie przypadkowo przodkowie nazwali ją "ludowym lekarstwem".
W Macedonii istnieje wielowiekowa tradycja ostrożnego uprawiania winorośli i robienia rakii. Najczęściej jest lozowa- winogronowa rakija którą się produkuje o mocy od 40 do 60% procent alkoholu. Lozowa – winogronowa rakija może być biała lub żółta. Miasto Kawadarci uważane jest za stolicę winogrona i lozowej – winogronowej rakii
W niektórych wydzielonych częściach Macedonii szczególnie popularna jest śliwowica . W każdym jej łyku wyczuwa się zapach i smak śliwy, a niektórzy ludzie lubią powiedzieć, że ta rakija odmładza.
Jedną z najsławniejszych marek w Macedonii jest popularna strumyczka mastyka, która jest rakiją zaprawioną z anyżkiem. Jest najpiękniejsza w regionie strumiczkim, gdzie sporządza się przez ponad trzy stulecia. Mastyka jest najlepiej znana w regionie bałkańskim, a wyjątkowa jakość wynika z faktu, że jest ona wytwarzana wyłącznie z naturalnych surowców.
Macedoński naród tradycyjnie produkuje rakiję w domu. Proces ten nie jest skomplikowany, ale wymaga dużego doświadczenia, długiego czasu i dużej staranności. Byłoby wspaniale, gdybyście dotarli do odleżałej i zakonserwowaną rakii w beczkach z dębu lub morwy. Ona otrzymuje specjalny złoty kolor i ma pełny i bogaty smak.
Macedońskie rakije otrzymały uznania i nagrody na targach zagranicznych i zostały dobrze przyjęte przez wszystkich, którzy choć raz ją skosztowali. Wybór jest ogromny, pozostaje do waszego życzenia i momentalnego nastroju, aby zobaczyć na którą z nich się zdecydujecie i z jakim jedzeniem będziecie się służyć. Musisz tylko wiedzieć, że dopóki nie spróbujesz macedońskiej domowej rakii , nie możesz poznać tego kraju dobrze.