Riba

 

Riba

Naši ljudje pravijo da riba plava trikrat – v vodi, v olju in v vinu. V Makedoniji so jezera in reke z izjemno čistoto, bogastvo tradicionalnih ribjih specialitet, ter brezhibno vino, s katerim se pripravlja del od njih. Takšen poseben tradicionalen recept je pijani krap. Ta riba je značilna za regijo Prespa, in zato ga tam lahko poskusite najbolje pripravljenega. Dobro očiščen krap se zareže in začini s česnom, peteršljem, limonino lupino in korenčkom, v času priprave se riba ves čas zaliva s paradižnikovo omako in z veliko količino belega vina.  Lahko se postreže garnirana z krompirjevo solata ali z rižem.

 

 

Ohridsko jezero je nadaleč znano po endemični vrsti ohridske postrvi. Barva mesa, te neobladljivo okusne ribe je bela ali rožnata. Tradicionalni recept v Ohridu je tresena postrv. Meso ribe v tej specialiteti je razkoščičeno, posreže se v obliki same ribe. Druga specialiteta je enoločnica s postrvjo. Najbolj znani dojranski specialiteti so zasnovani na ribah, še posebej se pripravljajo iz ostriža in rdečeoke. Najbolj znan recept je riba na trstu. Značilno za to specialiteto je da se riba ovije v trst in se tako postavi na žar. Trst je zaščita ribe, dokler se peče, prepreči da riba zagori in ji daje nenavadno aromo. Tako se najbolj pogosto pripravlja rdečeoka S temi ribjimi specialitetami, za še več užitka, je najbolj primerno odpreti kakšno belo vino, kot sta smederevka ali žilavka.

 

Promote your Service

Accomodation

Add up to 3 images.

Validation code:
Enter the code above here :

Can't read the image? click here to refresh.