Рыба

 

Рыба

Внароде говорят: “Рыба плавает три раза: первый раз - в море, второй раз - в масле, а третий - в вине“. Македония славится озёрами первозданной чистоты, поэтому здесь в изобилии представлены традиционные рыбные деликатесы и замечательные вина, которые используются в приготовлении некоторых из них. Одним из таких традиционных рецептов является старинный рецепт Пьяный карп. Карп водится в озере Преспа, и поэтому в здешних краях вы можете попробовать самые вкусные блюда из этой рыбы. Хорошо очищенный карп разрезается, и в него добавляют заправку из чеснока, петрушки, лимонной цедры и моркови, а во время готовки рыбу нужно постоянно поливать томатным соусом и белым вином. Блюдо может подаваться с гарниром из картофельного салата или риса. А Охридское озеро известно далеко за пределами Македонии благодаря эндемическому виду форели, обитаемому в нём.

 

 

Цвет мяса этой бесподобно вкусной рыбы - белый или абрикосовый. Традиционный охридский рецепт из неё - запечёная форель (тресена пастрмка), из которой путём встряхивания удаляются все кости. Другой деликатес из этой рыбы называется яния - блюдо из ломтиков форели, тушёной с большим количеством овощей. Самые известные блюда в районе Дойрана готовят из окуня и плотвы. Популярный рецепт - рыба в тростнике. Обычно плотву обёртывают тростником и кладут на угли. Пока рыба запекается, тростник не даёт ей подгореть, отдавая при этом свой необыкновенный душистый запах. А чтобы получить ещё большее гастрономическое наслаждение, рекомендуется сочетать эти рыбные деликатесы с белым вином, например, Смедеревкой или Жилавкой.

Promote your Service

Accomodation

Add up to 3 images.

Validation code:
Enter the code above here :

Can't read the image? click here to refresh.