Prokupec

Il Prokupec, pur essendo un vitigno specifi co dell’area balcanica che non si trova in altre parti del Mondo, oggi è un po’ dimenticato. In Macedonia è poco coltivato, si trova principalmente nelle valli di Pelagonia e Polog e nella regione di Pčinija - Osogovo. Questo vitigno matura molto tardi e l’acino ha una buccia spessa di colore grigio scuro. La vendemmia è particolarmente copiosa. Il Prokupec richiede un ter- reno fertile e moderatamente umido perché su suoli aridi e deboli soff re la siccità. Se coltivato in condizioni ottimali, il Prokupec può es sere utilizzato come vino da taglio per altri vini rossi.

Il vino prodotto con l’uva Prokupec ha un’ottima armonia di colore, profumo e sapore. È di media gradazione, ben colorato e di buona bevibilità. Questo vino fresco di norma ha una gradazione al- colica variabile fra il 10% e il 13%. Ha un colore rosso rubino e un gusto combinato di ciliegia e amarena. Si serve a una temperatura dai 16°C ai 18°C e accom- pagna bene antipasti leggeri, pasta e verdure bollite.