Začimbe in čaji

 

Začimbe in čaji

Makedonska kulinarika je specifična po kombiniranju veliko vrst začimb. V pravi meri in na pravem mestu, dajejo edinstven okus, vonj in videz jedi, ter da postanejo prepoznavne. Vsaka začimba ima svoje čudežne učinke. Veliko zelišč se je vselej uporabljalo tudi zaradi zdravilnih lastnosti in kot začimbe v prehrano. Med začinskimi rastlinami, ki uspevajo v Makedonije je najbolj znan in največ uporabljan peteršilj, ki ima raznovrstno uporabo in se v bistvu dodaje v vse jedi. Kot dodatek hrani se veliko uporabljajo bazilika, žajbelj, rožmarin in meta. Materina dušica (timijan)  kaže da je bila priljubljena rastlina med ljudstvom, o čem govori njeno ime. Čaji iz rožmarina, timijana, bazilike, žajblja, šentjanževke in kamilice so med najbolj priljubljenimi v Makedoniji, še posebej  značilen pa je t.i. planinski čaj.

Ta enoletna rastlina raste v visokih gorskih območjih in je v ljudski medicini znana kot univerzalno zdravilo za prehlad, gripo in splošno krepitev imunskega sistema. Druge specifične začimbe ki se srečujejo v makedonski kulinariki so »bukovec« (začimbna mešanica na podlagi rdeče paprike), ribana sol (začimbna mešanica iz zelišč in soli), medena detelja, posušen paradižnik in posušene paprike, zlasti v kraju Radoviš je znana značilna makova sol, ki se dobiva iz makedonskega maka. Da bi resnično občutili začimbe, naj vam ne bo nerodno pomočiti kruh in jih poskusite na ta način. Včasih nekaj tako preprostega kot pomočen kruh in sol ali bukovec, vam lahko razkrije nepričakovane užitke in vrhunske okuse. Iz tega so sestavljeni osnovni rituali makedonskega gostoljublja in bistvo makedonske kulinarike.

Promote your Service

Accomodation

Add up to 3 images.

Validation code:
Enter the code above here :

Can't read the image? click here to refresh.