Сыр сенсация
Македония богата экологически чистыми пастбищами, и именно их своеобразная растительность придаёт местным брынзе и сыру неповторимый вкус и аромат. Веками частью традиционного рациона в Македонии остаётся брынза. Белая брынза похожа на греческую фету и изготавливается из овечьего, козьего или коровьего молока, а зачастую из смеси овечьего и коровьего молока. Самый известный жёлтый сыр (кашкавал) производят в сёлах Галичник и Лазарополе. Своей уникальностью выделяется брынза из трёх регионов - Мариово, Берово и Галичника. Эти сорта брынзы представляют собой редкость и национальный символ Македонии. Благодаря тому, что местную брынзу производят в естественных условиях в экологически чистой окружающей среде, она отличаются высоким качеством.
Сбитая брынза (твёрдая, из очень солёного молока) из Мариово, молочные продукты из Малешево и овечий сыр из Галичника - неотъемлемая часть македонской трапезы, их непревзойдённый вкус и особый аромат не оставят равнодушными ни одного человека. Сыры изготавливаются исключительно квалифицированными мастерами, которые строго придерживаются оригинальных традиционных рецептов. Отведав брынзу и кашкавал, вы сможете ощутить весь букет ароматов гор и душистых вечнозелёных растений, традиций и тайн, из поколения в поколение передаваемых искусными мастерами по изготовлению сыра.