Росе небе
Ракия - неотъемлемая часть македонского стола, вместе со свежим салатом, задушевной беседой и веселой компанией она согревает сердце, пробуждает аппетит и сближает людей. По старинному обычаю в каждом доме гостя встречают рюмкой ракии и закусками (мезе). Умеренное употребление ракии может благотворно воздействовать на здоровье. Неслучайно наши предки называли её народным лекарством. В Македонии сохраняется вековая традиция заботливого взращивания виноградной лозы и производства ракии. Самая распространённая ракия - виноградная (лозова), её крепость колеблется от 40 до 60 градусов. Виноградная ракия может быть белой или жёлтой. Столицей виноградников и ракии считается город Кавадарци. В некоторых областях Македонии особой популярностью пользуется сливовица, или сливовая ракия. В каждом её глотке ощущается запах и вкус сливы, а некоторые утверждают, что сливовица обладает омолаживающим эффектом. Ещё один из известных македонских брендов - мастика из г. Струмицы, ракия (отдалённо напоминающая вкус анисовой настойки, но, тем не менее, изготавливающаяся из корня совершенно другого растения).
Самую лучшую мастику производят в Струмицком регионе уже более трёх веков исключительно из натуральных компонентов, что обусловливает её высокое качество и популярность на Балканах. Традиционно македонцы изготавливают ракию и в домашних условиях. Это сложный, требующий изрядной доли опыта, времени, терпения и заботы процесс. Чудесно, если вам удастся попробовать выдержанную в дубовой или тутовой бочке ракию. У такой ракии особый золотистый оттенок и насыщенный вкус. Македонская ракия неоднократно была отмечена наградами международных ярмарок и высоко оценена всеми, кто её пробовал. Ассортимент огромен - вы можете выбрать и ракию, и закуски в зависимости от ваших пристрастий и настроения. Помните, что вам не удастся узнать Македонию в полной мере, не отведав местной домашней ракии.